LA SOURCE
Aux Sources de Fontbelle, tout ramène à cette faim de nature
Le restaurant, un lieu unique au caractère authentique. Sobre et élégant, mêlant la pierre de Vilhonneur, le chêne et le zinc dans leur aspect brut, laissera votre regard s’évader à la faveur d’immenses verrières sur une végétation dense et variée avec une vue exceptionnelle sur la vallée des Eaux Claires.
Le chef, Guillaume Veyssière, joue au rythme des saisons avec ce que la nature environnante lui offre. C’est un voyage gastronomique qui part de la vallée des Eaux Claires jusqu’au large de la Côtinière. A son bord, le délice des produits du terroir. « Ici, nous avons tout. L’élevage de cerfs, les escargots, une floraison sauvage comme l’aubépine, le serpolet ou encore le genévrier mais également le veau de Chalais, les crustacés et les huîtres de Marennes. »
LA FORÊT
Une pause dans les bois
Installés au bistro, au dessus de la falaise calcaire, au cœur d’une végétation dense et variée, vous pourrez déjeuner rapidement. « La cuisine bistro est à portée de tous, spontanée, avec des produits bruts mais de qualité ».
